Cukrász

Képzés megnevezése: Cukrász szakképesítés
Képzés OKJ-száma: 33 811 01 1000 00 00
A szakképesítéssel legjellemzőbben betölthető munkakör, foglalkozás: 5122 Cukrász

Cukrász képzéssel megszerezhető szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:
Élelmiszer előállítás higiéniai alapkövetelményeinek betartásával korszerű táplálkozáshoz mindjobban igazodó cukrászati terméket készít; Figyelemmel kíséri az árukészlet alakulását, részt vesz az áru szakszerű minőségi és mennyiségi átvételében, tárolásában és dokumentálásában; Cukrásztechnológiai alapműveleteket végez, cukrászati félkész termékeket készít; A termeléshez alkalmassá teszi a nyersanyagokat, eszközöket, gépeket, cukorkészítményeket állít elő, bevonó anyagokat készít és feldolgoz, gyümölcsöket tartósít, töltelékeket készít, tésztákat készít, feldolgoz és sütéssel fogyaszthatóvá tesz; A technológiai előírások szabályait betartva cukrászati késztermékeket állít elő, uzsonnasüteményeket, teasüteményeket, kikészített süteményeket, hidegcukrászat készítményeket, bonbonokat, tányérdesszerteket készít; Alkalmi megrendelésekre esztétikus, ötletes díszmunkákat készít; Különleges táplálkozási igényeknek megfelelő diétás cukrászati termékeket állít elő; A cukrászati félkész és késztermékek előállítását a munkavédelmi előírások betartásával végzi; Megszervezi a saját munkáját és a cukrászüzem munkafolyamatait, figyelemmel kíséri a termékek minőségét

A képzés időtartama (tanóra): 2000 óra nappali tagozaton, 1000 óra esti tagozaton
A képzés időtartama (hónap): 24
A képzés ütemezése: a tanév rendje szerint

Cukrász képzésre való jelentkezés feltételei: tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított alapfokú iskolai végzettség
Szakmai alkalmassági követelmények:  szükségesek
Pályaalkalmassági követelmények: nem szükségesek
Egészségügyi alkalmassági vizsgálat:  szükséges

Cukrász szakképesítés szakmai követelménymoduljai:
6273-11 Vendéglátó gazdálkodási tevékenységek
6274-11 Vendéglátó tevékenység alapjai
6275-11 Szakmai idegen nyelvi kommunikáció
6352-11 Cukrászati termékkészítés
6276-11 Cukrászati termelési feladatok

SZAKMAKOMBINÁCIÓ – Azonos képzési idő alatt két szakképesítés megszerzése
Szakács (OKJ: 33 811 03 1000 00 00)

Iskolarendszerű képzésre beiratkozók költségei a 2012/2013-as tanévre

Tervezett térítési díjak:
Nappali képzésen 1. szakmát szerző            15.000 Ft/félév (vizsgaköltséggel együtt)
Nappali képzésen nem 1. szakmát szerző    110.000 Ft/félév + 40.000 Ft vizsgadíj
Esti képzésen 1. szakmát szerző                  30.000 Ft/félév (vizsgaköltséggel együtt)
Esti képzésen nem 1. szakmát szerző          70.000 Ft/félév + 40.000 Ft vizsgadíj
Szakmakombináció                                         35.000 Ft/félév + 25.000 Ft vizsgadíj

(A térítési díjakat a fenntartó szabja meg tanévenként – változtatás lehetséges)

Cukrász tanfolyam tervezett indítása: 2012. szeptember  1.